Instants gourmands

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Cocktail maison et ses Toasts

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Assiette Gourmande d’entrées

Foie gras à la truffe, verrine de saumon et d’hadock fumé mousse d’avocat,

Chou d’escargots crème d’herbe, velouté de choux fleur Espuma de lard virtuel

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Filet de bœuf en croute, jus corsé aux morilles

Dariole haricots blancs, purée, petit navet glacé

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Assiette Fromagère

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Pavlova aux fruits rouges, sorbet litchi

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Cuvée du chef blanc – Gros Plant du pays Nantais sur lie

Bordeaux rouge – Baron Rocheau 

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Cocktail maison et ses Toasts

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Assiette Gourmande d’entrées

Foie gras à la truffe, verrine de saumon et d’hadock fumé mousse d’avocat,

Chou d’escargots crème d’herbe, velouté de choux fleur Espuma de lard virtuel

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Filet de bar risotto aux cèpes

Beurre blanc de champagne

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Filet de bœuf en croute, jus corsé aux morilles

Dariole haricots blancs, purée, petit navet glacé

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Assiette Fromagère

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Pavlova aux fruits rouges, sorbet litchi

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Cuvée du chef blanc – Gros Plant du pays Nantais sur lie

Bordeaux rouge – Baron Rocheau 

(Boissons Non Comprises)

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Oeufs bio mimosa
Ou
Terrine de campagne maison

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Poisson du marché, Riz basmati
Ou
Pièce de bœuf beurre d'estragon, purée maison

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Partition de sorbets

Ou

Verrine de fromage blanc et coulis de fraise
 

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Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement

Bœuf Origine France

Nous ne Servons pas ce Menu après 13h30 et 20h15
Ni les Samedi Soir, Dimanche et Jours Fériés

(Boissons Non Comprises)

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Tête de veau vinaigrette

mimosa d’œuf bio

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Faux filet du Limousin

aux  Echalotes confites

Purée Maison

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Dessert du jour

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Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement

Bœuf Origine France

Menu : Entrée –Plat – Fromage – Dessert

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Velouté de Potiron et de Moules

Beurre d’Algues 

Ou

Terrine de Petit salé au Foie Gras 

Salade d’hiver aux Châtaignes

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Confit de canard aux pruneaux  

Purée à l’huile de truffe    

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Assiette fromagère

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Dessert au Choix dès la Commande du Menu :

1-Les Soufflés Chauds au choix :

Aux Agrumes Confits et son Sorbet

Ou   Vanille Truffe Chocolat

2-Macaron Chocolat / Noisette, glace pralinée

3- Verrine de pommes du limousin, crème brulée vanille, glace caramel

4- Tatin de coing, sorbet pomme /Bénéventine

5-Partition de sorbets

(Pomme, prune , mure)

Viandes Origine France                          Prix net hors boisson      

Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement

Menu : Entrée –Plat – Fromage – Dessert

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Royale de Potimarron Saint -Jacques Poêlées

Salade de Mâche, à l’huile de Courges    

Ou

Foie gras de Canard Chutney de figues

Clafoutis de pommes du limousin   

Ou

Demi-homard flambé au whisky ( sup 10 euros)

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Filet de bœuf à la lie de vin gratin de macaroni au vieux Cantal

Ou

Filets de Bar risotto aux girolles

Beurre blanc de Valençay

Ou

Roulé de poule faisane

Compotée de choux, purée à l’huile de truffe 

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Chariot de fromages

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Dessert au Choix dès la Commande du Menu :

1-Les Soufflés Chauds au choix :

Aux Agrumes Confits et son Sorbet

Ou   Vanille Truffe Chocolat

2-Macaron Chocolat / Noisette, glace pralinée

3- Verrine de pommes du limousin, crème brulée vanille, glace caramel

4- Tatin de coing, sorbet pomme /Bénéventine

5-Partition de sorbets

(Pomme, prune , mure)

  Viandes Origine France                          Prix net hors boisson      

Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement
 

Menu : 2 Entrées –Plat – Fromage – Dessert

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Royale de Potimarron Saint -Jacques Poêlées

Salade de Mâche, à l’Huile de Courges    

Ou

Foie gras de Canard Chutney de figues

Clafoutis de pommes du limousin   

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Filets de Bar risotto aux girolles

Beurre blanc de Valençay

Ou

Demi-Homard Flambé au Whisky (sup 10 euros )

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Filet de Bœuf à la lie de Vin gratin de Macaroni au Vieux Cantal

Ou

 Roulé de poule faisane

Compotée de choux, purée à l’huile de truffe 

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Chariot de fromages

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Dessert au Choix dès la Commande du Menu :

1-Les Soufflés Chauds au choix :

Aux Agrumes Confits et son Sorbet

Ou   Vanille Truffe Chocolat

2-Macaron Chocolat / Noisette, glace pralinée

3- Verrine de pommes du limousin, crème brulée vanille, glace caramel

4- Tatin de coing, sorbet pomme /Bénéventine

5-Partition de sorbets

(Pomme, prune , mure)

  Viandes Origine France                          Prix net hors boisson      

Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement

Bébé Foie Gras

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Petit Filet de Bœuf et sa Purée

Ou

Filet de Poisson Blanc, Riz

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Fromages ou Sorbets

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  Viandes Origine France                          Prix net hors boisson      

Menu pour les enfants de moins de 8 ans