Poisson du marché, Riz basmati
Ou
Pièce de bœuf beurre d'estragon, purée maison
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Partition de sorbets
Ou
Verrine de fromage blanc et coulis de fraise
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Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement
Bœuf Origine France
Nous ne Servons pas ce Menu après 13h30 et 20h15
Ni les Samedi Soir, Dimanche et Jours Fériés
Menu
29€
(Boissons Non Comprises)
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Tête de veau vinaigrette
mimosa d’œuf bio
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Entrecôte aux Echalotes confites
Purée Maison
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Dessert du jour
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Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement
Bœuf Origine France
Menu du marché
38€
Menu : Entrée –Plat – Fromage – Dessert
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(Boissons Non Comprises)
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Velouté de Potiron et de Moules
Beurre d’Algues
Ou
Terrine de Poule Faisane au Foie Gras
Salade d’hiver aux Châtaignes
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Poisson du marché haricots blancs
Crémeux de Valençay
Ou
Parmentier de cochon aux cèpes
Tartine d’herbes potagères
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Assiette fromagère
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Dessert au Choix dès la Commande du Menu :
1-Les Soufflés Chauds au choix :
Aux Agrumes Confits et son Sorbet
Ou Vanille Truffe Chocolat
2-Tatin de Coing Sorbet Pomme Coing
3- Poire pochée au vin en Chaud Froid Vanillé
4- Verrine de la Châtaigneraie Noisette Caramel
5-Mini vague de Sorbets Maison
(POIRE , POMME , COING )
Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement
Menu Tradition
50€
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Royale de Potimarron Saint -Jacques Poêlées
Salade de Mâche, à l’huile de Courges
Ou
Foie gras de Canard Chutney de figues
Clafoutis de pommes du limousin
Ou
Demi-homard flambé au whisky
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Filet de bœuf à la lie de vin gratin de macaroni au vieux Cantal
Ou
Filets de Bar mousseline de choux fleurs
Beurre blanc de Valençay
Ou
Roulé de lièvre façon « à la royale »
Fruits des bois Purée Truffée
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Chariot de fromages
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Dessert au Choix dès la Commande du Menu :
1-Les Soufflés Chauds au choix :
Aux Agrumes Confits et son Sorbet
Ou Vanille Truffe Chocolat
2-Tatin de Coing Sorbet Pomme Coing
3- Poire pochée au vin en Chaud Froid Vanillé
4- Verrine de la Châtaigneraie Noisette Caramel
5- Mini vague de Sorbets Maison
(POIRE , POMME , COING )
Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement
Bœuf Origine France
Homard origine Canada
Menu Gourmand
67€
Menu : 2 Entrées –Plat – Fromage – Dessert
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(Boissons Non Comprises)
Royale de Potimarron Saint -Jacques Poêlées
Salade de Mâche, à l’Huile de Courges
Ou
Foie gras de Canard Chutney de figues
Clafoutis de pommes du limousin
Ou
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Filets de Bar mousseline de choux fleurs
Beurre blanc de Valençay
Ou
Demi-Homard Flambé au Whisky
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Filet de Bœuf à la lie de Vin gratin de Macaroni au Vieux Cantal
Ou
Roulé de lièvre façon « à la royale »
Fruits des bois Purée Truffée
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Chariot de fromages
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Dessert au Choix dès la Commande du Menu :
1-Les Soufflés Chauds au choix :
Aux Agrumes Confits et son Sorbet
Ou Vanille Truffe Chocolat
2-Tatin de Coing Sorbet Pomme Coing
3- Poire pochée au vin en Chaud Froid Vanillé
4- Verrine de la Châtaigneraie Noisette Caramel
5-Mini vague de Sorbets Maison
(POIRE , POMME , COING)
VIANDE DE BŒUF ORIGINE France
Prix net
Menu donné à titre indicatif pouvant changer selon le marché
Si un composant du menu est épuisé
Le Chef vous proposera un produit de remplacement
Terrine de Poule Faisane au Foie Gras Salade d’hiver aux Châtaignes
18€
Royale de Potimarron Saint -Jacques Poêlées Salade de Mâche, à l’huile de Courges
25€
Foie gras de Canard Chutney de figues Clafoutis de pommes du limousin
25€
Homard (entier) du Vivier Flambé au Whisky
65€
Velouté de Potiron et de Moules Beurre d’Algues
18€
Les plats
Roulé de lièvre façon « à la royale » Fruits des bois Purée Truffée
25€
Filets de Bar mousseline de choux fleurs beurre blanc de Valençay
25€
Poisson du marché haricots blancs Crémeux de Valençay
20€
Filet de Bœuf Poêlé à la Lie de Vin Gratin de Macaronis au Vieux Cantal
30€
Homard (entier) du Vivier Flambé au Whisky
65€
Parmentier de cochon, tartine aux herbes potagères Foie gras et jus corsé
20€
Les fromages
Chariot de fromages
10€
Les desserts
Tatin de Coing Sorbet Pomme Coing
10€
Poire pochée au vin en Chaud Froid Vanillé
10€
Verrine de la Châtaigneraie Noisette Caramel
10€
Mini vague de Sorbets Maison (POIRE , POMME , COING )
10€
Soufflé chaud Vanille truffe chocolat
10€
Soufflé chaud aux agrumes confits et son sorbet
10€
Les vins
2000 CHATEAU VERDIGNAN Haut-Médoc
70 €
2019 VALENCAY Domaine Roy BLANC
35€
2020 VALENCAY Domaine Roy ROSE
35€
2010 CHATEAU MOULIN DES GRAVES Côtes de Bourg
40€
2012 CHATEAU JANICON Graves
40€
2010 CHATEAU GRAND BOURGEAU Côtes de Bourg
40€
Homard origine Canada - Viande de bœuf origine France - Plats donnés à titre indicatif pouvant changer selon le marché - Si un composant de la carte est épuisé le Chef vous proposera un produit de remplacement
